Sebab, tidak semua lemak buruk. Lemak membuat makanan menjadi lebih berair dan empuk, menambah rasa dan tekstur pada apa yang Anda masak. Tapi, Anda memang perlu membatasi lemak.
Berikut solusinya seperti ditulis oleh Christine Mikstas, RD, LD dalam WebMD dalam "Tips for Cooking With Fats and Oils".
1. Hindari perangkap gemuk
Panaskan minyak dengan baik, terlihat berkilauan kemudian tambahkan makanan Anda ke dalam wajan tersebut. Cobalah masak dengan campuran roti saat Anda menumis atau menggoreng. Dengan demikian, makanan menyerap lebih sedikit minyak.Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
Jangan biarkan makanan mendingin di wajan atau makanan Anda akan menyerap minyak seperti ruang hampa, menjadi terlalu berminyak. Keluarkan makanan dari wajan segera setelah matang dan tiriskan di atas saringan atau di piring yang dialasi tisu untuk menyerap minyak.
2. Pilihan minyak
Minyak zaitun, kacang, dan kanola semuanya memiliki titik asap tinggi dan lebih menyehatkan. Gunakan jenis minyak itu dalam resep kue untuk muffin, kue, atau kue padat.Ketiganya juga dapat digunakan untuk memanggang dengan oven atau untuk menumis. Minyak kacang macadamia memiliki rasa yang lebih kuat, tetapi juga bekerja dengan baik untuk menggoreng dan memanggang.
Selain itu, jagung, rami, biji labu, wijen, kedelai, dan minyak kenari, semuanya bekerja dengan baik dalam resep memanggang suhu rendah (seperti granola). Bisa juga untuk tumisan ringan atau cepat, dan untuk membuat saus.
.jpg)
(Lemak membuat makanan menjadi lebih berair dan empuk, menambah rasa dan tekstur pada apa yang Anda masak. Foto: Ilustrasi. Dok. Pexels.com)
3. Ukur minyak
Anda mungkin menggunakan lebih banyak minyak daripada yang Anda butuhkan. Terlalu banyak minyak menambah kalori dan dapat memengaruhi selera makanan. Anda mungkin hanya perlu satu sendok makan minyak atau lemak lain untuk menumis tiga sampai empat porsi daging atau ikan dalam wajan sebesar 10 inci.4. Lemak untuk flavour dan flakiness
Untuk mencapai kesempurnaan serpihan dalam biskuit atau piecrust, Anda bisa menggunakan lemak padat seperti mentega. Anda mungkin juga memiliki resep yang rasanya lebih enak dengan sedikit lemak daging asap atau lemak bebek.Tetapi, lemak ini merupakan jenis lemak yang tidak sehat. Menggantinya dengan margarin rendah lemak mungkin tidak berfungsi atau terasa sama. Maka, upayakan untuk menyimpan suguhan ini untuk acara-acara khusus saja.
5. Mentega asin vs mentega tawar
Kebanyakan orang Amerika lebih menyukai rasa mentega asin. Tetapi untuk rasa terbaik dalam memasak, gunakan mentega tawar dan tambahkan sedikit garam hanya sesuai kebutuhan Anda.Menambahkan garam sendiri memberi Anda kontrol terhadap rasa. Bisa jadi Anda akan menemukan bahwa Anda sebenarnya tidak memerlukan kandungan garam sebesar yang tersaji dalam mentega asin.
(TIN)
"minyak" - Google Berita
January 24, 2020 at 04:55PM
https://ift.tt/2TRblWD
Kiat Memasak dengan Lemak dan Minyak - Medcom ID
"minyak" - Google Berita
https://ift.tt/2qtzGFm
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Kiat Memasak dengan Lemak dan Minyak - Medcom ID"
Post a Comment